地獄谷中，濃白色的火山氣體從灰黃色的巖石表面向外噴出，周圍空氣中彌漫著疏磺味，這里正是登別——北海道最著名的溫泉之鄉的源頭。距離地獄谷不遠的森林環抱中  “旅亭花游樂”一座以“和風摩登”為設計理念誕生的新型溫泉度假飯店正靜靜地期待著遠方的客人，花游樂不僅可以享受日本屈指可數的溫泉水質，還可以享用到應季美味烹飪的“懷石料理”。
        “懷石料理”原本是“茶懷石料理”，與茶道的形成和發展幾乎同步，密不分，日本12一13世紀的禪院清規很嚴，要求禪僧“過午不食”。有些人實在支持不住，就把石頭烤熱，揣入懷中，以抗饑寒。后來，戒律漸漸松懈，允許以點心等簡單食物充饑，這類樸紊的食物就被稱為“懷石”。
        崇尚自然，強稠季節性；反對過度追求昂貴、稀有的食材或反季節的山珍海味：絕不刻意裝飾，盡量少用調料，不提倡過分加工，充分發揮食材的原味是“懷石料理”的第一要素。花游樂的太廚精選北海道應季食材，用當地的蔬菜、自家種植的大米所烹制的“懷石料理’套餐非常受客人歡迎。尤其是米飯使用只有北海道才有的“八十九(hachijyuku)”米。
        我們check in的時候預約了6點用餐，略微逛了逛地獄谷之后就準備回去享用我們的晚餐了，換上房間里已經準備好的日式和服便服，為晚餐服務的服務生就已經進來了，坐在榻榻米上，準備享用著名的“懷石料理”。這里的菜單有四季之分，每季只取應季的食材，其中既要有山貨，也要有海味，還有平原的物產，平衡動植物搭配．用當季的味覺之美，薈萃著溫泉之旅的舒適。
         料理是一道道上來，根據我們的進食速度，每道菜量都不大，本身不追求華麗，但卻極端講究烹飪、擺放等每個工作階段的精致度、食材的新鮮度，季節感和盛裝食物的器皿，如：陶器、瓷器、漆器、玻璃器等據說廚師料理食材時要誠心誠意，集中精力，認真地與每種食材對話，最大限度利用食材的色彩，香氣和味道，提倡尊重材料的本味．能生吃的就生吃，不行的話就稍微煮一下或烤一下；即使是邊角余料，也絕不浪精。
        泡過溫泉美美睡上一覺之后沒想到早餐也如此豐盛，后面從聊天得知每天早上大廚為了準備這些菜式是要4點就起床的，菜是頭天晚上才決定好吃什么，然后通知送菜的地方第二天送到廚房開始現做，魚也是早上才新鮮捕到的，這樣的早餐怎么能不美昧？
        日本的溫泉旅館太多在房費里含了兩頓飯，早餐和晚餐，這樣的模式看來也是非常經典的呢。