咖啡館在布達佩斯有著悠久的歷史，自奧匈帝國時期起，便是這座美麗城市最誘人的特色之一。19世紀末期，布達佩斯就有“五百咖啡館之城”的稱號?？Х瑞^也是匈牙利文人的聚集地，據說當時許多匈牙利作家每天都會來固定的咖啡館，坐固定的座位，他們的許多作品就在這里完成。
        這個城市能亨受到比大多數歐洲城市更多的陽光，陽光明媚的下午，在每一個露天咖啡吧的遮陽傘下，都坐著不同年齡、不同膚色、但卻帶著同樣愜意表情的人。坐在咖啡館里，點上一杯咖啡，或看書看報．或與朋友們聊天，或出神發呆——不知不覺就遁入了那個燦爛而遙遠的舊夢里。

        New york Cafe一一在王宮里喝咖啡
        前往的途中，朋友跟我說，這家咖啡館有“全世界最美咖啡館”之稱，早在第一次世界大戰時，已是布達佩斯的文化中心，當年歐洲許多雜志社、出版社在咖啡館所在的那棟大樓里設立辦公宰。許多著名的作家詩人都是紐約咖啡館的?？?，“那時要是你在巴黎寄明信片，地址寫上New York的話，信件準會寄來布達佩斯的New York cafe而不星美國的紐約
市?！闭嬗羞@么牛嗎？我心里不禁存了一點疑惑。
         可當我第一眼看到它時，還是被它鎮住了——這是一個華美得超過任何想象的咖啡官殿！上百米的大廳，上下三層，地庫、地面和閣樓，處處金碧輝煌，到處是雅致而氣派的大理石柱子，天花全以金漆浮雕、彩繪壁畫和水晶燈裝飾，這哪像咖啡館，簡直就是王宮御苑。
        唯一與王宮不同的是，這里四周的墻上掛的不是國王肖像，而是當年十幾位作家的肖像。我倒是奇怪，當初那才氣驚人而有點落拓的文人為什么會喜歡這樣一間富麗堂皇的咖啡館。同行的朋友笑著說，其實“紐約咖啡館”倒是深得咖啡館文化，一點也不以勢壓人。這家l894年就開張的咖啡館，由于位于當時的紐約保險公司大樓內，故以“紐約”命名。當年
的咖啡館．不止免費送咖啡給窮作家，甚至連紙筆墨一并送上，所以一開始就很受歡迎。及至20世紀初，咖啡館已成為知識分子的落腳地，《北非諜影》導渣MichaelCurtis和《巴格達之盜》導演AlexanderKorda都曾是座上客。

         Gerbeaud咖啡館一一迷倒王后明星
         另一間布達佩斯最有名的咖啡館，是1858年已經開業的Gerbeaud這咖啡館之所以有個法文名，是因為它以咖啡館第二任東主、瑞士人Emllc Gerbcaud命名。以甜點聞名的
咖啡館，最出名的特產是香噴噴的小松糕，和上面加了奶酪的Pogasca、Burgonyos，據說早在百多年前已是雅士甚至奧匈帝國王后伊麗莎白的最愛。
         一個半世紀過去，咖啡館的洛可可風格天花、水晶吊燈、層層綢緞簾子、青石桌面、桃術座椅，仍然散發舊世界的優雅，咖啡館一重又一重的有很多個大廳，每個廳都有自己的色調，從淺米色到貴族的紅，從玫紫色到深宮情調的緞綠和金色，大廳之間郭用低垂的絲絨帷幕間隔，華貴、幽深之中，彌漫著一種變幻的舞臺氣息，難怪麥當娜、安東尼奧這樣的大明星，也會禁不住前來感受百多年前的氣氛。